与喜马拉雅山同龄

沙棘与喜马拉雅山同龄，以青藏高原为故乡；沙棘，为落叶直立灌木或小乔木，属胡颓子科。据专家研究认定，沙棘起源于旧大陆温带，距今2亿年前新生代的第三纪。那时，发生了喜马拉雅山的造山运动，青藏高原隆起。沙棘属植物经历了喜马拉雅山的造山运动、第四纪冰期、间冰期，以及黄土化过程的严峻考验。恶劣、多变的自然条件，使沙棘生物学、生态学习性，向着耐严寒、耐瘠贫的方向进化和发展，生态适应性很强。正是这种悠久、神奇、艰辛的发展历史，造就了沙棘作为植物之珍品、神奇之果王的特性和美誉。

人类的健康卫士

关于沙棘对人类健康的重大作用，中国有文字记载的研究利用沙棘的历史已经有多年。中国古代藏医蒙医把沙棘果实当作治病的常用药物，具有祛痰、利肺、养胃、活血、化瘀的药理功效。沙棘果实药、食两用，在国内外已经引起了越来越多的人们的重视和重用。原苏联经过40多年的研究发现，沙棘果实中的活性成分已达多种，沙棘油中的活性成分有种，其中包括脂溶性维生素6种，脂肪酸22种，脂类42种，黄酮和酚类36种。这许多有效成分，说明沙棘是一种十分珍贵的药用植物，既可以制成各种药品，又可以制成各种功能食品，以及其它多种人类所需要的产品。年，中国卫生部首次将沙棘正式列入《中国药典》。沙棘对于治疗各种疾病，预防各种疾病，强身健康，延年益寿，有着特殊重要的功能和作用。从截止到目前人们研究沙棘的成果看，故冠以“健康卫士”的称号。

沙棘含有极其丰富的生活活性物质，在人类医疗、保健方面，有着广阔的开发利前前景。

　　1、沙棘所含的营养成分

　　（1）维生素类

维生素对人体的健康非常重要，但他们大多数不能在体内合成，必须有外界补充，现代医学研究表明，最好补充天然维生素，而沙棘中含有6中重要的维生素，其中维生素C、E、K1、β葫萝卜素4种维生素含量是植物界中最高的。

　　维生素C

　　沙棘果中富含V-C含量是一切蔬菜、水果类之冠，故有V_C之王的美誉。下面是沙棘果实与常见果蔬维生素的含量比较：

品种

沙棘果

中华猕猴桃

红枣

山查

苹果

梨

葡萄

桃

西红柿

含量

（mg/g）

—

39

5—46

2—28

4

9

10—61

相比倍数

1

2—8

2—2.5

20

2—

50—

15—80

　　沙棘除含V-C、V-E、β-胡萝卜素外，还含有B族维生素，沙棘是维生素“源”植物。β-胡萝卜素的生理功能。除已知的转变成V-A后，发挥V-A的功能，如治夜盲症、骨质增生、促进雌雄生殖细胞发育、保护上皮细胞生长与分化防止腺体委缩等以外，近些年来发现β-胡罗卜素有预防肺癌的作用。对宫颈癌、卵巢癌、食道癌、喉癌、口腔癌和鼻癌也有预防作用。沙棘V-E目前预知有4种，其生理和药理上的功能主要是：对生物膜的保护作用，抗自由基和抗脂质过氧化作用，提高免疫功能的作用，促进肝细胞解毒作用，降低脂肪治动脉粥样硬化作用，延缓衰老、防治褐斑作用，保护神经系统和防治贫血等作用。

沙棘中的β-胡萝卜素的含量比葫萝卜还要多，它的作用是其他葫萝卜的两倍，也是葫萝卜素中最活跃的。它以叶绿素这种形式存在于沙棘果中。

（2）黄酮类化合物

沙棘果和叶中黄酮类成分已被鉴定的有：槲皮素、异鼠李素、山萘酚及其苷类、杨梅酮、氯原酸、猪草苷、黄芪苷等。沙棘果汁中含有7种黄酮类化合物，主要为异鼠李素、异鼠李素-3-β-D-葡萄糖苷、异鼠李素-3-β-芸香糖苷和槲皮素等。沙棘果实中黄酮类化合物主要有白花青素、儿茶素、黄酮醇和少量的黄烷酮，从黄酮醇中又分离出异鼠李素、苦木素、山茶素等。黄酮类和其它酚类化合物具有增强人体的耐受性，减少毛细血管壁的渗透性，预防V-C受到破坏。黄酮类对血管壁的生理作用可通过V-C的参与来实现，它的活性可以对机体中的V-C起稳定作用，而且还能把被氧化的V-.C重新还原过来。这些物质还具有抑制动脉粥样硬化的发展，降低血胆固醇水平，使甲状腺功能亢进恢复正常，也有抗炎症的作用。

（3）三萜、甾体类化合物

原苏联专家已从沙棘叶、果和油中分离出几十种三萜、甾体类化合物。

（4）油和脂肪酸

沙棘的果肉、种子、果皮、茎皮和叶中都含有脂肪油，其含量与油的性质随部位不同而有所差异。其各部位的含油量为，果实2%—5%，果肉3%—9%，种子9%——18%，叶1%。而榨出果汁后的干燥残渣含油量为18%—22%。通常所说的沙棘油是指是指种子油和果肉油而言，种子油中含胡萝卜素类不多，没有胡萝卜素，果肉油中富含萝卜素和类胡萝卜素。陈体恭等曾对甘肃中国沙棘油和籽油中的几类成分进行了测定，有关数据见表2。

表2沙棘油中几类成分的总含量

项目

蛋白质

（mg%）

总糖

（mg%）

V-C

(mg%)

总酸

(mg%)

总黄铜

（mg%）

总植物碱

（mg/kg）

果油

57.06

1.

37.6

5.23

—

籽油

95.55

0.

10.7

.02

3.4

（5）氨基酸和蛋白质

沙棘果肉、果汁、种子中均含有蛋白质，而且含量是相当高的。沙棘果肉和果汁中含有种类齐全的氨基酸，而且包括人体不能合成的、又是所必须的8种氨基酸。

（6）酚类及有机酸类

沙棘中的多酚类化合物包括乌索酸、香豆素、β-香豆素、酚酸类等。沙棘中含有苹果酸、柠檬酸、酒石酸、草酸和琥珀酸等多种有机酸类，以及果胶、丹宁等成分。沙棘中的酚类化合物具有抗氧化的作用，能使许多生物活性物质保持其活性，并有抗肿瘤和抗辐射的作用。例如白花青素化合物具有抗肿瘤作用，苦木素具有明显的抗肿瘤与抗辐射的作用。

沙棘叶和果中含有香豆素，具有增强毛细血管功能及止血、抗凝的作用，并有解痉、抗白癜风、抗肿瘤、麻醉、解热和利胆等作用。含有的三萜烯类则以乌索酸为主要代表，可抑制机体中的钠、氯离子而不影响钾的代谢，用于治疗铜色皮肤病（肾上腺皮质激素不足），具有治疗伤口、溃疡、糜烂性炎症等病变的作用。

（7）挥发油类成分

迄今为止，沙棘中已鉴定出多种挥发性成分。

（8）微量元素

微量元素对动、植物，尤其是对人类具有十分重要的生理和病理意义，与人类的健康息息相关。不同生长环境下的沙棘，其所含微量不等，有的含十几种，有的含几十种。沙棘果肉、叶子、种子、果渣等中，都含有大量的微量元素。目前已知人体所必需微量元素为14种，沙棘果汁含有其中的11种。

（9）磷脂类

磷脂（包括卵磷脂、脑磷脂、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油）的含量约占沙棘果实重量的0.5%左右，这些成分作为构成膜线粒体的成分，参与电子转移和氧化磷酸化作用，促进细胞代谢，有利于抗脂肪肝，抗肝硬化作用。还含有0.09%-0.36%的甘氨酸的氨基酸甲基化产物——甜菜碱，它具有趋脂和抗溃疡特性，可用于防治脉粥样硬化症。

（10）5-羟色胺

沙棘茎皮和沙棘果中，含有5-羟色胺，这在植物界中是罕见的。它以游离态和化合态存在，可作为一种神经递质，对人的感情状态、血压、体温、机体的内环境、激素等，有重要的调节作用，还具有抗强烈辐射、抗传染病和抗癌的作用，并能加速纤维蛋白原转化为纤维蛋白，有助于血液凝固等方面的作用。

（11）糖类

沙棘中含有5%——10.5%的糖类，以葡萄糖和果糖为主。

2、沙棘的功效

国内外的专家、学者在广泛展开对沙棘有效成分研究和开发的同时，也不同程度地进行了沙棘药理的研究和开发，初步发现了沙棘对人类若干疾病的预防和治疗作用。主要表现在以下一些方面：

A、对心脑血管系统疾病的作用

国内专家研究表明，沙棘总黄酮可以治疗冠心病、心绞痛，对心脏功能有加强作用，具有明显抗心律失常作用。沙棘黄酮及其它活性物质具有降低高血压、软化血管、改善血液循环等作用，对缺血性脑血管病症有防治和缓解作用，具有改善大脑供血供氧等作用。

B、对免疾系统的作用

免疫系统是人类抵御外界和自身各种致病因素伤害的防线之一。现代医学研究表明：人体衰老与许多疾病的发生及体内物质的过氧化作用有关。因此防止过氧化及清除体内过氧化产生的羟自由基及活性氧自由基成为搞衰老的关键。沙棘中的黄酮有直接捕获超氧自由基和羟自由基作用。V-E、V-C、超氧化物歧化酶（SOD）能抗氧化作用、消除人体内的自由基，增强免疫功能，调节免疫活性细胞、有利于提高人体抗病能力、延缓人体衰老。沙棘籽油及沙棘汁在提高人体免疫功能、预防肿瘤发生、发展方面，具有积极作用。沙棘的有效成分具有消除人体内自由基的作用，从而提高免疫功能，对于提高人体的抗病能力，延缓人衰老有着重要作用。另外，沙棘富含的多种生物营养成分对护理皮肤、抗皱抗衰也有很好的作用。

C、抗肿瘤、抗癌作用

沙棘的抗肿瘤作用，除其通过免疫机制或其它途径所起的作用外，还有直接抑制癌细胞作用以及阻断致癌的作用。沙棘中的生物活性成分白花青素、苦木素、香豆素、5-氢色胺等，具有明显的抗癌活性和作用，对人体内癌细胞具有一定的杀伤及抑制作用。据美国年科技10大新闻报道，β-胡萝卜素和V-E组合在一起，具有很强的防癌、搞癌作用。只有沙棘油将这两种成分结合在一起，沙棘油具有防癌、搞癌的作用。根据沙棘的这种搞癌作用，将沙棘提取物制成一种抗癌药物的可能性越来越大。

D、抗炎症疾病、搞辐射损伤的作用

沙棘具有明显的抗炎镇痛作用，有良好的化腐生肌作用，促进组织再生，促进溃疡愈合，有一事实上的扶正作用，并能提高免疫功能。前苏联的沙棘油可内服也可外用，用于治疗辐射损伤、烧伤、阴道粘膜炎、子宫劲内膜炎、宫颈糜烂和胃、十二指肠溃疡，均有良好的疗效，且无毒副作用。国内专家研究表明，沙棘油对多种炎症有疗效，如咽喉炎、扁桃腺炎、上颌窦炎、牙周炎等，均有良好的治疗作用。沙棘油具有搞辐射，促进上皮组织再生的功能，可制成系列化妆品，以达到对人体护肤的作用。

E、对烧伤、烫伤、刀伤和冻伤，有治疗作用

我国专家临床实践证明，沙棘油有促进组织再生和上皮组织愈合作用，临床上用于治疗烧伤、烫伤、刀伤和冻伤，均具有良好效果。不仅可以治疗轻度烧伤，也可以治疗Ⅱ、Ⅲ度烧伤，每日于患处涂敷2-3次，即可获得满意的治疗效果。

F、对呼吸系统病病治疗作用

沙棘果实具有止咳祛痰、消食化滞，活血化瘀的作用。沙棘含有的黄酮，主要成分之一是槲皮素，已经证明具有明显的祛痰、止咳和平喘作用，该成分已成为治疗慢性气管炎的主要有效成分。

F、对消化系统疾病和治疗作用

民间早已用沙棘来治疗消化系统疾病，包括胃、十二指肠溃疡、炎症、消化不良等。

关于沙棘治疗胃溃疡的作用，临床有不少报道。年，前苏联报道了患者口服沙棘油，每日3次（饭后服），34-47天可使胃溃疡和十二指肠溃疡的病情得到控制或好转。

沙棘油有明显的抗胃溃疡作用，还用来治疗肠道的各种炎症和痢疾。用沙棘油制成的栓剂，用来治疗直肠道疾病，如直肠炎、直肠溃疡糜烂、卡他性直肠炎以及由慢性结肠炎引的内疴等病症，均有满意的疗效。

G、降血脂

血脂是流动的血液中的营养物质，含有胆固醇、甘油三脂、磷脂和游离脂肪酸。血脂是油质的，不溶于水，正常的人体，血脂较低，不会影响血液的流动，但血脂越高，血液就越粘稠，血液的流动性也越差。随着血脂增高，人的身体就会逐渐发胖，而沙棘中含有沙棘黄铜对降血脂、抑制身体肥胖、促进血液循环具有显著作用，据专家的临床和动物实验，每天喝50ml—ml沙棘汁，可以有效降低血脂、消除多余的脂肪，其作用相当于跑马拉松8公里燃烧脂肪的效果。华西医科大学刘秉文等给病人服用沙棘汁，1至3月后，在61例高血脂、肥胖者者中的胆固醇、甘油三脂均有明显下降。

H、对肝症等的保护作用

沙棘中含有的苹果酸、草酸等有机酸具有缓解抗生素和其它药物的毒性作用，保护肝脏。沙棘中卵磷脂等磷脂类化合物是一种生物活性较高的成分，可促进细胞代谢，改善肝功能，肮脂肪肝，抗肝硬化。另外，沙棘油对心脏、肝脏、肺脏及骨髓均有明显保护作用。

I、健脑益智，促进儿童生长发育作用

沙棘含有的多种氨基酸，多种维生素、微量元素、不饱和脂肪酸，对儿童的智力发育及身体生长均有很好的促进作用。长期服用沙棘汁对儿童智力水平、反应能力及保持旺盛的精力和体力均有良好的作用。

J、对眼科疾病的治疗作用

用沙棘治疗眼科疾病取得了显著效果。用它可治疗沙眼、眼性性甲状腺肿、角膜炎、水泡、眼皮烧伤和结膜炎等。在治疗这些病时，沙棘油既可制成滴剂使用，也可制成10%-20%的眼药膏使用，还可制成肌肉注射使用。前苏联曾报道了用沙棘油治疗眼部烧伤的病例人，每人滴5-6次沙棘油剂到结膜囊，可明显缩短治疗期。对于角膜成形手术后并发炎症的患者，每日3次滴沙棘油，连续30天，也收到令人满意的效果。

从上述对沙棘有效成分和沙棘药理效应的简要综合分析来看，沙棘全身都是宝。在一种植物中具有这么多对人类的有效成分，至今在自然界并不多见。认识沙棘，发展沙棘，善待沙棘，重视沙棘，重用沙棘，对于人类的健康事业，对于人类自身的发展有百利而一害。

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