现在的年轻人，十个有九个胃不好。常见的胃病有胃炎、胃溃疡，这两者会引起上腹部疼痛，用药物可以缓解，所以往往容易让人放松警惕，让胃癌有可乘之机。

肠胃老不好，多半是“作的”。饮食不规律，早餐没空吃，午餐凑合吃，晚餐不想吃，夜宵放肆吃。

吃食不注意，生冷辛辣各种不忌口，奶茶可乐各种不停歇，好好地一个胃，累都累病了，长期下去脾胃越来越差。

随着胃病的高发，大家对胃的养护提高了重视，各种养胃护胃的方法层出不穷，其中古法制作的藕粉颇受好评。这个藕粉对胃有哪些好处呢，古法是怎么制造藕粉的呢？

藕粉为睡莲科植物—莲的肥厚根茎—藕加工制成的淀粉，中医认为生藕性味甘凉，加工成藕粉后其性也由凉变温，既易于消化，又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血的功效。

养胃从早餐开始，早上起得晚，上班赶得急，通常没有胃口，藕粉只要简单地冲泡，加上自己喜欢的干果，就能提供上午需要的能量。

藕粉中含有的单宁酸，可以在人体出现各种出血症状时起到一定帮助作用。单宁酸这种营养物质被人体食用之后可以帮助人体收缩血管从而起到止血的作用。

速溶藕粉以纯藕粉为主要材料，添加白砂糖、麦芽糊精、桂花、食用香精等辅料，可直接用热开水冲调食用，因此被称为速溶藕粉。

速溶藕粉因为添加白砂糖或麦芽糖浆，口感较甜，而且价格比纯藕粉便宜。

古法藕粉以成熟莲藕为原料，经过严苛的选藕、研磨、沉降等传统工艺加工制成，不经过任何化学方式处理，因此被称为“古法纯藕粉”。

古法藕粉低热量，没有甜味，口感细腻，速溶藕粉更健康。

1.磨浆：将鲜藕洗净，除去藕节，置于打浆机或石臼中捣碎，再加清水用石磨磨成藕浆。

2.洗浆：将藕浆盛在布袋中，袋下放一个缸或盆，用清水往布袋里冲洗，边冲边搅动袋中藕渣，直到滤出清水时为止。

3.漂浆：把冲洗出的藕浆用水漂1至2天，每天搅动一次。待澄清后，去掉浮在水面上的细藕渣，并除去底层的泥沙，然后把中间的粉浆放在另一容器内，用清水调稀再沉淀。如此反复1至2次，至藕粉呈白色为止。

4.沥烤：将经过漂洗、沉淀后的藕粉用一清洁布袋盛好，再用绳吊起，约半天就可沥干(也可将干净的装草木灰的布袋放入其中把水吸干)。水分沥干后，将藕粉取出，掰成克左右的粉团，晾晒1小时左右，然后用刀将粉团削成薄片；继续烤干或晒干即成藕粉。一般出粉率在10%左右。

制作藕粉时应注意：取藕以新鲜的老藕为宜，藕浆磨得越细越好，因为磨得越细出粉率越高。

传统制作仅已成熟莲藕为原料，经过严苛的选藕、研磨、沉降、锤炼、刀削等传统工艺加工制成，不经过任何化学方法处理，也不改变淀粉内在物理和化学特性。因此被称为“古法纯藕粉”。

先从厨房拿一个干净的空碗，将适量的藕粉倒在碗里。

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然后拿凉白开，或者凉的饮用水（凉水！凉水！），倒在藕粉上。注意凉水的量刚刚淹没藕粉即可，不要太多。

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用勺子将藕粉在凉水里搅散，注意这一步的目的就是让藕粉均匀在凉水里溶解，藕粉很容易在凉水里溶解，形成如下图所示的水糊糊。

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烧一壶开水。水烧开后，一次性快速在上一步准备好的水糊糊中冲入适量的开水，冲入后用勺子赶紧搅拌，搅拌的速度要快哦！（不能用热水，一定要用刚烧开的水才能泡出来哦）

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开水的量可自行掌握，想吃稠一点就少加点开水，想吃稀一点就多加点开水。根据买的藕粉不同，自己冲一回下次大概就知道加多少水了。

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另外，小编喜欢冲藕粉的时候放一点桂花或者红枣，口感会比较丰富。如果愿意的话，推荐你也尝试一下！

一碗藕粉，填满你的胃，温暖你的心！

愿我们的每一顿饮食

每一种生活习惯

能让这个世界变得更加美好！

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