荞面灌肠

名为灌肠，

实际和北京炸灌肠一样“名不副实”，

都不是用猪肠牛肠做的。

北京的灌肠还取个形似的意思，

山西的荞麦灌肠就完全和猪肠牛肠或是灌制肠子的做法毫不沾边。

纯就是用荞麦面做成的，和贵州的荞凉粉有点类似，打条淋上作料那么一拌，就是酸辣开胃的消夏好吃食。

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长按







































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