烂口疮、肌胃溃疡就是由白色念珠菌引起的禽类真菌性疾病，以嗉囔、腺胃病变和体质衰弱为主要特征。多种动物如鸭、鹅都可以发生。本菌广泛存在于植物和土壤中，饲料及其原料，那边特别是鱼粉质量低劣及广泛、长期应用抗菌药物作为防治疾病，白色念珠菌大量繁殖。
本病主要多发鸡、鸽子、鹌鹑，偶见雏鸭。鸡以幼龄鸡，特别是7周龄以前鸡多发；肉鸡比蛋鸡多发；饲喂高鱼粉浓度（5％以上）饲料的鸡多发。念珠菌是消化道中的一种常在菌，在鸡群抵抗力降低（应激、疾病等影响下）环境、卫生条件差，维生素缺乏，大量使用抗菌药物后情况下皆可导致念珠菌病的发生，尤其现在南方的梅雨季节更加容易有成群的鸡群引起烂口疮、肌胃溃疡、糜烂。
病鸡精神不振、羽毛松乱、食欲减退、下痢、生长缓慢、消瘦；死亡率高低不一。但淘汰率比较高，因为感染严重的鸡常失去饲养价值。病变存在于消化道。嗉囔积液，积食或空虚；内容物酸臭，嗉囔壁增厚，粘膜粗糙呈白色颗粒状、绒毛状或皱纹；有的粘膜上覆盖一层白色假膜；腺胃肿太呈球形，粘膜上散在黄白色坏死灶，甚至糜烂；个别病例出现肌胃溃疡、糜烂，或口腔、食道也出现白色突起坏死灶或融成一片形成假膜。除肌肉有不同程度脱水外，其它脏器未有肉眼可见病变。
嗉囔壁增厚，粘膜粗糙呈白色颗粒状、绒毛状或皱纹。粘膜上覆盖一层白色假膜；腺胃肿太呈球形，粘膜上散在黄白色坏死灶。念珠菌病的实验室检查:取粘膜病变组织直接触片，革兰氏染色镜检．可见多量单一、散在的革兰氏阳性、圆形或卵圆形、壁薄的酵母样细胞，有分生孢子。全群给予拌料投喂：解毒酶+VC+黄芪多糖+甘草投喂，严重的隔离出来给予制霉菌素片+VC片治疗，效果很明显。
预防当中要注意以下几点：一、加强饲养管理．注意环境卫生，采取定期消毒措施。二、合理使用抗菌药，避免消化道中正常微生物菌群失调。三、保证饲料质量，不喂霉变、质量低劣和掺假的饲料。四、提供合理的营养需求，特别是充分保证多种维生素平衡。
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